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みかん入りギョーザ
みかん入りギョーザ

■4-5人前

豚ミンチ・・・・200g
キャベツ・・・・90g
玉ねぎ・・・・・90g
片栗粉・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・少々
餃子の皮・・・・1袋
ごま油・・・・・適量
(A)ゼラチン・・5g
  お湯・・・・30cc
(B)みかん果汁・100cc
  中華だし・・4g
ギョーザのたれ
 味ポン・・・・50cc
 みかん果汁・・20cc
 しょうゆ・・・5cc
からし


作り方

1. (A)を合わせる。(B)を鍋に入れ、沸いたら合わせた(A)を入れる。

2. @を冷まし、冷めたらバットに入れ、早く固めるために冷蔵庫に入れる。

3. キャベツ、玉ねぎをみじん切りにし、キャベツには塩をして、しんなりとしたらギュッとしぼる。

4. 豚ミンチはボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ、Bと片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。

5. Aが固まったら泡だて器で細かくしてCと混ぜ合わせる。

6. 餃子の皮にDを少し入れ、皮のまわり全体に水をつけしっかり包む。(皮がしっかりついていないとAが溶け出てきて焦げる)

7. フライパンにごま油をひき、Eを並べる。焼き目がついたらお湯を入れて蓋をして水が無くなるまで火にかけておく。

8. たれを混ぜ合わせる。からしはお好みで。

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