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伊予美人のみそマヨネーズ
伊予美人のみそマヨネーズ

■2人前

 伊予美人(里芋)・・・8個
 マヨネーズ・・・・・・大さじ2
 味噌・・・・・・・・・大さじ1
 粒マスタード・・・・・小さじ1
 (からしでも可)
 しょうゆ・・・・・・・少々


作り方

1. 里芋は皮をむいて蒸す。電子レンジを使うと楽。里芋の重さを計り、100gあたり2分加熱する。 (または蒸し器にお湯を沸かして里芋を入れ、15分程度竹串がスッと通るまで蒸す。)

2. 粒マスタード、味噌、しょうゆをなめらかに混ぜ合わせる。

3. @を器に盛り付け、Aをのせたら出来上がり。好みで万能ねぎをちらしても。



コメント

やわらかく、粘りも強く旨味がある愛媛の里芋「伊予美人」。 日本の誇る発酵調味「味噌」に一味加えて里芋のおいしさを引き出します。

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