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茄子のたたき
茄子のたたき

■4人前

なす 3~4本
しょうが 20g
ニンニク 2かけ
大葉又は小ネギ
揚げ油

タレ 酢 大3
しょうゆ 大3
砂糖 大1


作り方

1. なすは4~5cm程の長さに切り、縦4つ割にし5分程度水にさらします。

2. なすの水分をふき、素揚げします。

3. タレの中にしょうが、ニンニクをすりおろし味をなじませます。

4. 深めのお皿になすを並べ、大葉又はネギをちらし全体にタレをかけて出来上がり。



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