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びわジャム
びわジャム

■5-6人前

びわ 1000g
(皮・種を除いた重さ)

砂糖 600g
ペクチン 90g
クエン酸 20g


作り方

1. びわをきれいに洗い、上下切りおとし半分に切る。

2. 種と薄皮をきれいに取り、塩水に漬ける。

3. びわと砂糖を加えて煮る。

4. ひと煮立ちしたらミキサーにかける。(3秒くらい)

5. 大鍋にミキサーにかけたびわを入れ、ペクチン液を加えて煮詰める。(20分程度)

6. クエン酸を最後に入れてよく混ぜ、ひと煮立ちさせて出来上がり。



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