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真イカと豆のホットサラダ

真イカと豆のホットサラダ

真イカと豆のホットサラダ
■2-3人前

イカ 1枚
生野菜 適量
枝豆 1袋
米油(炒め用) 小さじ2

合わせ調味料
醤油 小さじ2(12g)
ゴマ油 大さじ1(8g)
米油 小さじ1(8g)
米酢 小さじ1(6g)
練りワサビ 小さじ1(8g)

< 作り方 >
1. 枝豆を2分ボイルしサヤから出して、米油小1で炒めたところに、食べやすい大きさに切ったイカを加える。
2. 1の鍋に合わせ調味料を入れ、全体によく絡まったら完成。皿に生野菜(レタスなど)を敷き、その上に盛り付ける。

< コメント >
★料理コメント★ 油で豆がコーティングされるため、一層コクが増します。豆そのものの香ばしさを感じる一品です。ビールのお供にも、ごはんにかけて食べてもおいしいですよ。 ★アドバイス★ ・イカ以外にもエビや貝柱などでも美味しくできます。また、この調味料は他の豆類とも相性抜群です。 ・イカを一緒に炒めないでイワシやアジなど青魚のソースにしてもOKです。

生産者紹介

松前町 枝豆 生産者(石本 俊明さん)|http://www.eh.zennoh.or.jp/ehimenosyoku/work/m04.html
伊予市 枝豆 生産者(大塚 文男さん)|http://www.eh.zennoh.or.jp/ehimenosyoku/work/m16.html
伊予市 枝豆 生産者(重松 一秀さん)|http://www.eh.zennoh.or.jp/ehimenosyoku/work/m26.html

食材の紹介

枝豆の紹介はコチラ|http://www.eh.zennoh.or.jp/ehimenosyoku/com/m10.html

真イカと豆のホットサラダ
■2-3人前

イカ 1枚
生野菜 適量
枝豆 1袋
米油(炒め用) 小さじ2

合わせ調味料
醤油 小さじ2(12g)
ゴマ油 大さじ1(8g)
米油 小さじ1(8g)
米酢 小さじ1(6g)
練りワサビ 小さじ1(8g)


< 作り方 >
1. 枝豆を2分ボイルしサヤから出して、米油小1で炒めたところに、食べやすい大きさに切ったイカを加える。
2. 1の鍋に合わせ調味料を入れ、全体によく絡まったら完成。皿に生野菜(レタスなど)を敷き、その上に盛り付ける。

< コメント >
★料理コメント★ 油で豆がコーティングされるため、一層コクが増します。豆そのものの香ばしさを感じる一品です。ビールのお供にも、ごはんにかけて食べてもおいしいですよ。 ★アドバイス★ ・イカ以外にもエビや貝柱などでも美味しくできます。また、この調味料は他の豆類とも相性抜群です。 ・イカを一緒に炒めないでイワシやアジなど青魚のソースにしてもOKです。