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はだか麦の簡単参鶏湯
はだか麦の簡単参鶏湯

■2人前

はだか麦 1合
水 1?
骨付き肉(手羽先、手羽元) 6本
にんにく 1片
月桂樹(ローリエ) 1〜2枚
塩・オリーブオイル・黒こしょう 適宜


作り方

1. フライパンにオリーブ油、ニンニクのスライスを入れて火にかけ、香りが立ったらあらかじめ塩、黒こしょうで下味をつけた骨つき肉をこんがりするまで両面を焼きつける。

2. @にはだか麦を入れてさっと炒めたら水を注ぎ、月桂樹を入れて15分ほど煮る。仕上げに塩、黒こしょうで味を整える。



コメント

しっかり煮ても煮崩れしにくいはだか麦。ほどよく柔らかく、食感を失わず非常に美味です。 レシピ:山瀬理恵子

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