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アスパラガス(西条市丹原町)

【生産地】
西条市丹原町

【協力生産者】
JA周桑
岸田将幸さん

「愛」あるブランド産品にも認定されているJA周桑の「緑のささやき」は、ぼかし肥料やミネラル資材を使用することで濃厚で甘く柔らかい仕上がりになります。岸田さんは2018年から地元である西条にUターンし、新規就農をしており、就農した翌年の出荷協議会では「新人賞」を獲得するなど、日々努力を続けてアスパラガスと向き合う期待の若手生産者として頑張っています。アスパラガスの栽培を始めたきっかけとしては、昔、祖父が作っていたこともあり、子どもの頃から大好きな野菜だったそうです。精一杯手を加えることで、土から出てくるアスパラガスがまっすぐきれいに伸びてくれたときが一番喜びを感じるとのこと。また、土づくりや肥料のやり方等、苦労することが多いが、そこが重要なところであり、収穫量にもかかわってくることなので、目標は高く頑張っていると熱く語ってくれた。

2020年8月20日掲載



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